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贾湖文化园特色美酒
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古酒坊
(九)古酒坊我们的古酒坊生动的还原了早期的酿酒作坊,同时也可以让大家近距离的了解中国传统的酿酒技艺。古酒坊以古砖建造而成,外铺有大青石,内有三个窖池和酿酒操作平台,跟目前我们集团酿酒技艺有所不同的是,古代甑锅蒸粮需要生火借助风箱的力量进行高温蒸馏,同样经过冷却系统就可以流出原酒了。我们贾湖酒业一直坚持传统酿酒,技艺代代相传,体现了一代代酿酒人的匠人情怀,保证了贾湖酒最传统的味道。
酱香酿酒车间
以糯高粱为原料,条石窖泥底发酵,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,一年为一个生产周期的酿造车间。主要工艺特点:高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、发酵周期长、酒的贮存时间长。
贾湖原香型车间
贾湖原香型白酒,采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,以传统曲药及功能微生物为糖化发酵剂,采用高温堆积增香,中温堆积网罗环境微生物培菌,回酒、双轮底泥窖固态发酵,清蒸清烧,高温流酒的酿造工艺。
传统工艺酿酒区
自1974年建厂以来,园区坚守传统手工酿酒工艺。现有40多年不间断使用处于黄金窖龄的老窖池480条,逐渐形成了清香型白酒、复合香型白酒、浓香型白酒和酱香型白酒等四种香型白酒工艺酿造区。
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